運用豬腸衣對臘腸制造有哪些利益 在食物、肉類(lèi)、海鮮、食物以及化工商品范疇多會(huì )運用豬腸衣來(lái)進(jìn)行包裝，以結束優(yōu)異的阻隔性、耐化學(xué)性、耐 高溫低溫功用以及力學(xué)功用等。 將豬腸衣作為低溫灌腸制品的包裝運用時(shí)，關(guān)于灌制品的出產(chǎn)、出售、流轉存儲等都有著(zhù)非常重要的作用，豬腸衣必需求可以保護臘腸不會(huì )遭到微生物、化學(xué)、物理等方面的污染;而且還要可以堅持臘腸所需求的物理情況;而且還可以告訴采購臘腸的人在臘腸中所包括的成分。

膠原蛋白腸衣為可食性透 氣腸衣的一種，一般以動(dòng)物皮動(dòng)物皮的皮層、肌腱和骨膠原為原料，其中含有豐富的膠原蛋白，可使皮膚增加彈性，同時(shí)還可起到強筋健骨，增強體質(zhì)的功效。

膠原蛋白腸衣的主要原材料是動(dòng)物皮質(zhì)，目前采用的主要原材料是牛皮。膠原蛋白腸衣具有以下特性：膠原蛋白腸衣具有多種長(cháng)度、直徑及厚度規格;韌度較強;口感獨特;產(chǎn)品規格高度一致及均勻。

在我國有很多傳統的特色小吃?xún)?，臘腸就是其中的一種，臘腸最初在廣東，香港，澳門(mén)以及南方的一些其他地區都比較的流行，但是現在，可以說(shuō)在全國各地都都比較流行臘腸，特別是在冬天的時(shí)候，有很多家里都會(huì )準備上一些臘腸。

1、浸漂：將原腸浸泡在28-33℃的溫水中18-24小時(shí)。浸泡時(shí)腸中應灌入溫水。2、刮腸：將浸泡后的原腸內壁向外放在平整木板上，用竹板、無(wú)刃刮刀或刮腸機刮去腸的黏膜層和肌肉層。3、灌洗：灌水沖洗刮后的腸衣，并割去破損部分。

腸衣對于香腸的加工而言，忽視它的重要性也許會(huì )帶來(lái)許多麻煩。那么在腸衣的選擇上要綜合考慮，一方面選擇性?xún)r(jià)比好的優(yōu) 質(zhì)腸衣，另一方面選擇腸衣要與您所生產(chǎn)香腸的要求對路。同時(shí)要注意使用方法，使腸衣發(fā)揮出其應有的作用并為您帶來(lái)可觀(guān)的經(jīng)濟效益。

腸衣的使用及貯存方法是否得當對腸衣作用的發(fā)揮也是很重要的。腸衣的存放環(huán)境一般要求在25℃以下干燥、通風(fēng)、避光處貯存。如何使用請根據腸衣廠(chǎng)推薦的方法進(jìn)行。不當的使用會(huì )給香腸的品質(zhì)帶來(lái)不良的影響。

氧氣進(jìn)入造成氧化褐變。這種變化是由外向內進(jìn)行的。先使外層的香腸由粉紅色變淺，變白，而后逐步地變成灰褐色。將香腸橫向切開(kāi)可以看到一個(gè)氧化圈，時(shí)間越長(cháng)，氧化圈越深。

按照出口食品衛生注冊管理規定、IS22000標準的要求，公司制定了質(zhì)量體系文件,并于2005年初通過(guò)了ISO22000質(zhì)量管理體系認證。從采購、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等產(chǎn)品實(shí)現過(guò)程均得到控制，確保了產(chǎn)品的實(shí)物質(zhì)量。 我們根據ISO22000系列要求標準生產(chǎn)，按照歐盟衛生注冊要求不斷更新生產(chǎn)設施，并嚴格按照HACCP要求控制產(chǎn)品衛生。本地區原料具有皮質(zhì)透明、潤滑柔軟等優(yōu)點(diǎn)，質(zhì)量及數量均能達到客戶(hù)需求，頗得國內外主要各出口公司的青睞。公司一貫以"質(zhì)量為本，信譽(yù)至上"為宗旨，我們深切的體會(huì )到，只有完善的質(zhì)量保證體系，才能使企業(yè)在市場(chǎng)上站穩腳，才能得到更多的合作、發(fā)展機會(huì )。